No estoy muy seguro de la respuesta, pero responderé todo lo que sé por lo que he aprendido. Espero que ayude 🙂
Los limones tienen un poderoso agente antioxidante. Como todos saben, los limones son extremadamente ácidos debido a la presencia de ácido cítrico y tienen un pH de alrededor de 2. Se aprieta generalmente en las ensaladas para evitar que las frutas o verduras cortadas se oxiden. Entonces aquí se ralentiza el proceso de oxidación de las frutas y verduras recién cortadas que tienden a dorarse.
Por lo tanto, podemos llegar a la conclusión de que los limones en sí tendrán una tasa de oxidación lenta cuando se mantienen abiertos después de ser cortados y tienen menos posibilidades de perder sus nutrientes. Los limones se pueden cortar y refrigerar en un recipiente hermético para que se mantenga fresco por más tiempo.
Pero siempre es mejor usarlo pronto antes de que se encoja o se seque porque no se mantendrá fresco por más de 3-4 días, ya que entra en contacto con la humedad cuando se refrigera. Lo digo por mi experiencia personal, ya que he observado de cerca cada vez que los he almacenado en la nevera, se mantienen frescos al máximo durante un par de días.
Por cierto, soy parte del equipo de marketing e innovación de productos de Snackexperts, Chennai. Visite www.snackexperts.com para obtener una amplia variedad saludable de bocadillos.
