Cada una de las respuestas hasta ahora hace buenos y malos puntos. Entonces definitivamente vale la pena leerlos. Pero el problema de la fibra es solo la punta del iceberg, la mayor parte es el microbioma. Las bacterias intestinales (bacterias, hongos, bacteriófagos, etc.) son un aspecto esencial y necesario de nuestra salud que no entendemos lo suficiente como para reemplazarlas por píldoras. Por ejemplo, solo podemos cultivar (en un laboratorio científico) aproximadamente el 1% de los errores que sabemos que viven en el intestino humano sano. Si no podemos mantener vivos nuestros virus intestinales esenciales, ¿cómo podemos sustituir el hecho de no comer verduras? Si no podemos reemplazar los errores que faltan cultivándolos fuera del cuerpo e implantándolos , ¿cómo podemos dejar de comer vegetales?
Sabemos que los errores están ahí debido a sus firmas de ADN. Entonces, en este momento, la ecología del intestino está más allá de la capacidad de la ciencia y la medicina para reemplazarlo.
Ciertamente puede haber otros beneficios de salud para comer verduras. Las fitotoxinas, por ejemplo, juegan un papel importante en la regulación de las enzimas hepáticas que desintoxican otras sustancias químicas en nuestro cuerpo. Esta es la razón por la que comer brócoli y otras verduras crucíferas reduce el riesgo de cáncer. Puede parecer contra-intuitivo, pero comer una dieta alta en una amplia gama de fitotoxinas parece ofrecer los mayores beneficios para la salud. Muchas de estas fitotoxinas son mitógenos, carcinógenos y teratógenos, por lo que las toxinas “naturales” no son fundamentalmente diferentes de las toxinas no naturales en el uso más general de la palabra toxina.
Creo que sorprenderá a algunos lectores saber que los beneficios de la fibra no provienen directamente de la fibra, sino de los errores de digestión de la fibra del microbioma. Si esos microbios productores de butirato están ausentes del microbioma (debido al uso indiscriminado o al uso excesivo descuidado de antibióticos, por ejemplo), los beneficios del cáncer de colon contra la colonización se reducen enormemente o desaparecen por completo. Esta es una buena ilustración del papel necesario y esencial del microbioma en la salud humana.
El papel adecuado de las vitaminas y los suplementos es (1) disminuir la posibilidad de tener un cuello de botella metabólico funcional debido a niveles de nutrientes demasiado bajos en la dieta, y / o (2) elevar los nutrientes clave a niveles más beneficiosos de lo que se puede lograr comer alimentos (o al comer solo los alimentos que desea, le gusta o puede permitirse comer). Por ejemplo, si quiere resveratrol y elige NO tomar vino tinto, puede tomar un suplemento. Como otro ejemplo, tiene una tendencia a la coagulación y desea un nivel más alto de vitamina E, sin PUFA superiores, fosfatidilcolina vegetal o fitoestrógenos.
El mensaje para llevar a casa: evitar las verduras es una receta para el desastre.
