Como LeBron James hizo el A2A, responderé. Nunca supo que estaba interesado en la bioquímica 😉
Herschel es, en principio, correcto. Lo que ocurre con Km es que, por definición, es la concentración de sustrato donde la enzima funciona a la mitad de la velocidad máxima (Vmax / 2). Nada más y nada menos.
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¿Qué enzimas goven los pasos que limitan la velocidad? ¿Qué factores regulan esas enzimas?
¿Cuáles son los pasos de un catalizador de enzima?
¿Cuál es el papel de las enzimas en el tracto digestivo?
¿Cómo realizan las enzimas sus funciones?
¿Qué enzima o químico descompone los salicilatos en el cuerpo?
Vmax es una asíntota; nunca se alcanza realmente: es la tasa de conversión enzimática en un hipotético suministro de sustrato ilimitado. No puede decirle nada sobre la afinidad por un sustrato. Para poder comparar las afinidades de las enzimas para sustratos en términos de una concentración característica, se inventó la Km, que es la concentración a la que la enzima convierte los sustratos a la mitad de la tasa máxima hipotética:
Km es [sustrato] en el que v = 1 / 2Vmax
Nosotros no. Vmax es una medida de la rapidez con que una enzima puede llevar a cabo una reacción. Km es una medida de afinidad. No hay nada especial sobre Vmax / 2.
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