La leche es una fuente crítica y conocida de sustento que generalmente se gasta en todo el mundo. La leche para uso humano se puede obtener de varias criaturas entrenadas, incluyendo ovejas, cabras, bisontes y vacas, cuya leche es por un amplio margen la más gastada. La leche cruda de animales lecheros contiene alrededor de 3.5% de proteína, 80% de caseína, 15% de proteína de suero de leche, y también vitaminas y lípidos, todos los cuales proporcionan elementos importantes para el desarrollo. En todos lados está registrada la síntesis de los cambios en la leche entre las razas, la cabeza y obviamente las especies. Dado que constituyen una gran parte de la sustancia, las proteínas de la leche han sido un centro de investigación con un objetivo final específico para comprender mejor sus propiedades cosméticas, de calidad y de bienestar. De manera verificable, estas proteínas se descompusieron utilizando procedimientos como la investigación agregada de nitrógeno, la espectroscopía y las técnicas de ELISA. Más aún, últimamente, los avances expositivos, por ejemplo, la electroforesis delgada (CE), la cromatografía de fluidos y la inmunoquímica se han incorporado a la ubicuidad como estrategias para diseccionar estas proteínas. La electroforesis de zonas delgadas (CZE) ha resultado ser un instrumento expositivo imperativo en el fenotipado de bovinos individuales para la representación de proteínas en la leche cruda y también para decidir si la leche se ha corrompido.
El estándar de CZE es la partición en vista de los contrastes en masa para cargar proporciones de una proteína y sus isoformas a lo largo de estas líneas, dando datos de heterogeneidad. Sugerimos que CE-SDS se puede utilizar ortogonalmente como una estrategia explicativa robotizada mediante la cual adquirir datos cuantitativos sobre las proteínas de la leche. En este anuncio, se describe la investigación de caseína y proteína de suero en leche similar a buey (entera, 2% y 1%) incluyendo fraccionamiento de proteínas por el Método Rowland y planificación de pruebas para la investigación CE-SDS en el PA 800 además del marco.
