¿Por qué el azúcar en las frutas no está mal mientras que el azúcar agregado es malo?

Si se dice, diabético, el azúcar es azúcar. Hay poca diferencia. “Sin azúcares añadidos” tiene más el objetivo de atraer a los consumidores conscientes del sabor que prefieren los alimentos que no son tan estimulados con dulzor añadido (y sal y glutamato monosódico) que no nota la baja calidad de los otros ingredientes. Como alguien que prefiere un nivel moderado de dulzura en los postres, busco “sin azúcar agregado”.

La fructosa se usa como un azúcar agregado, llamado azúcar de maíz (o jarabe de maíz alto en fructosa) para disfrazarlo. La fructosa es peor que la sacarosa, pero solo si se toma demasiado de ella. Ni la sacarosa ni la fructosa son malas para ti en pequeñas cantidades. El problema comienza cuando toma más de 15 gramos de fructosa por día o 25 gramos de sacarosa. La próxima vez que mire el contenido de una bebida de frutas, es posible que descubra que una sola bebida lo lleva más allá de la cantidad diaria permitida.

El gran problema es que el azúcar se encuentra en las plantas con tal vez varios cientos de nutrientes que están todos refinados. Cuando comes fruta cruda o caña de azúcar cruda, obtienes todos esos nutrientes también. Me gusta comer remolacha azucarera sin procesar, y antes de decirme que la melaza de remolacha es tóxica, lo sé … pero no en la cantidad que como cuando saco una remolacha azucarera de mi jardín.

Yo, por mi parte, no iría por el azúcar añadido debido a todo el procesamiento. Estoy feliz de comer todas las frutas dulces, de hecho, nunca digo que no a ningún tipo de fruta o miel, pero me dan azúcar procesada y no me agradaría debido a todo el procesamiento y los productos químicos que la acompañan.

La fructosa se usa como azúcar agregada. Revise los ingredientes cuando compre, cosas como copos de maíz contienen fructosa

Ninguno de los dos es malo Ver ¿Está [esta comida] saludable? La recomendación de limitar el “azúcar agregado” tiene en cuenta que el azúcar en las frutas y verduras viene con fibra que mitiga la rapidez con que la absorbe, además pone un límite a la cantidad de azúcar que obtiene.

Algunas veces, la fructosa se usa como azúcar agregada. Lo más común es en jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.