Los humanos necesitamos bacterias para vivir, ya que dependemos de ellos para ayudar a descomponer nuestra comida. Muchos científicos ahora están estudiando cuidadosamente el impacto que las bacterias tienen en la salud humana, ya que nuevas variedades de superbacterias están en aumento. Es fundamental saber más.
En el lado positivo, la acción bacteriana de la fabricación de queso descompone las estructuras de proteínas del suero de leche. Esto hace que sea fácil de digerir por los humanos y es una gran alternativa cuando la digestión es pobre. Por ejemplo, aquellos que sufren de enfermedades o problemas digestivos graves podrían beneficiarse enormemente al agregar suero de leche a la dieta. Las personas que están constantemente en movimiento y tienen poco tiempo para una buena comida también verían un tremendo impulso al consumir suero de leche.
Casein, por otro lado, es difícil de digerir. Está envuelto en grasa y necesita un intestino sano para descomponerlo y aprovecharlo al máximo.
Lo que se lleva aquí es que te importe lo que comes y, por extraño que parezca, cultiva una relación amistosa con buenas bacterias. Tenga cuidado, sin embargo, acerca de tomar suplementos probióticos. Estos pueden causar daños a menos que tu intestino pueda soportarlos.
