¿Pueden los desnaturalizantes de proteínas romper los agregados proteicos?

Básicamente, usted pregunta si un fragmento de clara de huevo cocida (ovoalbúmina desnaturalizada) puede desagregarse y (re) solubilizarse por medios químicos simples. Dudo que 4 MgCl2 molar, urea 8 M, hirviendo en dodecil sulfato sódico al 10% o cualquier otro caotropo, pueda hacer esto a gran escala rápidamente. Recuerde que durante el proceso de cocción, algunos puentes disulfuro que se encontraban dentro de la cadena serán codificados y se convertirán en puentes intercadena, por lo que para su agente caotrópico elegido deberá agregar reductores tales como beta mercaptoetanol y similares.