Esta es una pregunta muy interesante, y la respuesta puede depender mucho de a quién le preguntes. Creo que actualmente hay tres grandes temas en nutrición: el microbioma, la nutrigenética / nutrigenómica y la seguridad alimentaria. Por extraño que parezca, todos interactúan entre sí de diferentes maneras.
El microbioma es un área de investigación realmente apasionante porque a medida que se genera más y más información y se desarrollan métodos de investigación, descubrimos una gran cantidad de información que antes se consideraba absurda. ¿Quién hubiera pensado que las bacterias en su intestino pueden tener un efecto sobre si dos organismos que comen exactamente la misma dieta ganan o mantienen / pierden peso? Esto es realmente algo emocionante que está superando los límites tanto de lo que significa ser humano como de la biología en general. Durante tanto tiempo pensamos que estábamos solos en este viaje, y ahora resulta que tenemos miles de millones de socios para el viaje.
La nutrigenética y la nutrigenómica son áreas de investigación muy interesantes porque podemos ver el genoma de alguien desde el nacimiento y conocer su susceptibilidad a las enfermedades hereditarias, y también si pueden tener un desorden autoinmune como la enfermedad celíaca. Además, también podemos modificar la expresión génica cambiando la dieta y dándole a las personas alimentos que ayudan a regular o regular a la baja la expresión génica. No sé ustedes, pero cuando era niño nunca imaginé hacer algo así con mi comida.
Por último, la seguridad alimentaria es y será un tema candente durante algún tiempo. Tenemos un problema mundial de distribución de calorías y nutrientes, y puede empeorar. Nuestra población está aumentando y nuestra tierra cultivable está disminuyendo, y parece que nadie puede ponerse de acuerdo sobre cómo resolver mejor estos problemas hasta el momento. Con este tema candente entramos en discusiones sobre biotecnología, ayuda exterior, comercio, medio ambiente y ética. Con tal combinación de factores contribuyentes, la seguridad alimentaria seguramente será un tema candente en los próximos años.
Espero que haya ayudado. Como estudiante de dietética, me entusiasma aventurarme en el futuro investigando estos y muchos temas más relacionados con la nutrición. ¡Qué gran pregunta!
