Tu pregunta es muy general. El azúcar en fruta fresca, seca o congelada es excelente. El azúcar blanco y otras formas de azúcar refinado, incluso los que se encuentran en la tienda de alimentos saludables, son basura. Las células de su cuerpo, incluidas las células cerebrales, están diseñadas para funcionar con glucosa (un azúcar simple) que se obtiene de los carbohidratos.
La grasa en nueces o semillas crudas o en aguacates o aceitunas bajas en sodio (si puede obtenerlas) son maravillosas e importantes. Por otro lado, los aceites y las grasas animales son problemáticos. Si bien se ha demostrado que los aceites de pescado son beneficiosos, al mismo tiempo pueden causar daños de otras maneras. Está mejor con aceite puro de algas refinado en un laboratorio, para asegurarse de obtener suficiente DHA. La dosificación es lo suficientemente pequeña como para evitar los problemas que vienen con otros aceites. A pesar de que la prensa empuja la grasa saturada en sus historias de “perro muerde perros” exaltando las virtudes de unos pocos estudios nutricionales mal diseñados, 50 años de muchos estudios nutricionales masivos bien diseñados han mostrado un peligro real con grasas saturadas y con animales. proteína. Los científicos investigadores usan aceite de coco (una grasa saturada) para administrar artroesclerosis a ratas y ratones de laboratorio, con el fin de estudiar la enfermedad. Internet le hará creer que es un alimento saludable y obtendrá muchas respuestas a su pregunta recomendando las cosas. Desafortunadamente, todo el mundo parece creer en el aceite de oliva. La dieta mediterránea, que consiste en grandes cantidades de frutas y verduras saludables para el corazón y el cáncer (en otras palabras, carbohidratos saludables) ha engañado a mucha gente haciéndole creer que la grasa calórica vacía llamada aceite de oliva puede de alguna manera hacerlo saludable. Todos los estudios realizados, donde agregaron aceite de oliva a una dieta, no tuvieron un efecto saludable. Una cucharadita al día de este aceite, algo menos dañino, es relativamente inofensivo para las personas delgadas. Todos los demás deben darse cuenta de que son 120 calorías vacías por cucharada. Se han eliminado todas las vitaminas, minerales, antioxidantes, fitoquímicos y fibra de la aceituna.
En resumen, la grasa y el azúcar, así como las proteínas son buenas para usted y ninguna es peor que la otra SI son parte de un alimento completo que es rico en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos. Si esos nutrientes se eliminan dejando solo azúcar refinada, aceite o almidón; o simplemente están desaparecidos, ya que están en alimentos de origen animal, pueden tener consecuencias negativas para la salud. Tenga en cuenta que los estadounidenses tienen la peor salud en el mundo industrializado debido a nuestra dieta. Recomiendo que leas “Proteinaholic” por Garth Davis MD. También cualquier libro de Joel Fuhrman MD es maravilloso y te dará una verdadera educación. También cualquier video de Michael Greger MD en su sitio nutritionfacts.org. El sitio del Dr. Fuhrman es drfuhrman.com y su blog diseaseproof.com es genial y el blog del Dr. Davis es proteinaholic.com/blog/ también le dará una mejor comprensión, entonces obtendrá de las opiniones de las personas sobre la grasa y el aceite.
¿Qué es peor, azúcar o grasa?
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Bueno, ambos son necesarios para la vida, pero ambos en exceso pueden ser muy malos para ti.
Pero lo que es aún más claro es que las tácticas engañosas del lobby de la industria azucarera precedieron al lobby de la industria tabacalera y cuando muchos cabilderos “científicos” de la industria azucarera se trasladaron a la industria del tabaco, la industria del tabaco siguió muchas de las mismas tácticas. La fuente principal del artículo y una larga entrevista en la página de JAMA (vea los comentarios para el texto si el enlace no funciona para usted):
El lector de red JAMA 17 de septiembre de 2016
Investigación sobre la industria del azúcar y la coronariopatía
Medicina Interna JAMA
Este análisis histórico utiliza documentos internos de la industria azucarera para describir cómo la industria buscó influir en el debate científico sobre las causas dietéticas de la enfermedad coronaria en los años cincuenta y sesenta.
Financiamiento de la industria alimentaria para la investigación en nutrición: la relevancia de la historia para el debate actual (comentario invitado)
Otros medios también informan sobre esto: cómo la industria azucarera cambió la culpa a grasa – NYTimes
La industria azucarera pagó a los científicos en la década de 1960 para minimizar el vínculo entre el azúcar y las enfermedades cardíacas y, en su lugar, promover las grasas saturadas como el culpable, según muestran los documentos históricos recientemente publicados.
Los documentos internos de la industria azucarera, descubiertos recientemente por un investigador de la Universidad de California en San Francisco, y publicados el lunes en JAMA Internal Medicine, sugieren que cinco décadas de investigación sobre el papel de la nutrición y las enfermedades cardíacas, incluidas muchas de las recomendaciones dietéticas actuales, puede haber sido en gran medida moldeada por la industria azucarera.
“Fueron capaces de descarrilar la discusión sobre el azúcar durante décadas”, dijo Stanton Glantz, profesor de medicina en la UCSF y autor del artículo de JAMA Internal Medicine.
Los documentos muestran que un grupo comercial llamado Sugar Research Foundation, conocido hoy como Sugar Association, pagó a tres científicos de Harvard el equivalente a unos $ 50,000 en dólares de hoy para publicar una revisión de 1967 de investigaciones sobre azúcar, grasa y enfermedades del corazón. Los estudios utilizados en la revisión fueron seleccionados por el grupo de azúcar, y el artículo, que fue publicado en el prestigioso New England Journal of Medicine, minimizó el vínculo entre la salud del azúcar y del corazón y arrojó dudas sobre el papel de las grasas saturadas.
A pesar de que el tráfico de influencias revelado en los documentos data de hace casi 50 años, informes más recientes muestran que la industria alimentaria ha seguido influyendo en la ciencia de la nutrición.
o hace 50 años, científicos de la industria azucarera pagados en silencio señalan la culpa por la grasa – NPR entre muchas otras fuentes.
Ha habido una conspiración para darle más azúcar, a pesar de todas las pruebas que apuntan a las desastrosas consecuencias para la salud, o más bien minimizando, ocultando o desacreditando toda evidencia.
Azúcar.
El exceso de azúcar eleva los niveles de insulina en la sangre y hace que el cuerpo almacene los carbohidratos / azúcar en glucógeno y luego en grasa. No solo esto te hace ganar peso a la larga, sino que también crea caídas de azúcar en tu cuerpo.
Combinación de grasa y azúcar es perjudicial para la salud, pero las grasas saludables son necesarias para que su cuerpo funcione de manera efectiva.
Tu pregunta es muy general. Necesita azúcar / carbohidratos y grasas, pero las personas difieren en su opinión sobre la cantidad y el tipo.
Además de eso, las necesidades serán diferentes de persona a persona y por situación. Un teleadicto necesitará menos de estos dos nutrientes que un corredor de maratón.
En resumen: hay demasiadas variables para dar una respuesta significativa.
Si tuviera que elegir uno para evitarlo sería azúcar, sin pensarlo dos veces. Hace más daño de más maneras que cualquier otro.
Nadie puede decirle qué producto es “mejor” que otro. Eso es un juego interminable de suposiciones basadas en suposiciones. Hay demasiados factores y demasiados argumentos.
Coma bien y con moderación.
Ninguno de los dos es malo, y no hay forma de compararlos para “peor”. Esta es la pregunta equivocada. Ver ¿Está [esta comida] saludable?
Tendría que decir azúcar.
Tu cuerpo puede metabolizar el azúcar del almidón.
La grasa es necesaria para absorber las vitaminas, por lo que una dieta sin grasa puede conducir a la desnutrición.
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