Leen hojas de ruibarbo son venenosas y confunden el apio con el ruibarbo.
La toxicidad del ruibarbo es exagerada. Tendría que comer diez libras de hojas de ruibarbo para estar en grave peligro.
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No lo sé con certeza, pero podría ser porque las partes superiores de las especies relacionadas son venenosas.
La parte superior de la zanahoria silvestre, Daucus carota , la planta silvestre que se crió en nuestra zanahoria cultivada regular, no son venenosas, pero tocarlas causa sarpullido en muchas personas. La planta de cicuta venenosa estrechamente relacionada, Conium maculatum , que se ve similar, es muy venenosa.
Creo que es porque la gente generalmente ignorante acerca de dónde viene la comida. Creen que proviene de una tienda y les puede parecer extraño imaginar que la comida crezca en la tierra o como parte de una planta viva. La mayoría de las personas nunca han visto una zanahoria con sus verduras, y solo he visto un libro de cocina que ofrece alguna sugerencia sobre qué hacer con los verdes. Y en realidad, nunca he comido zanahorias verdes yo mismo.
Además, como han mencionado otros, algunos pueden haber oído hablar de una planta como el ruibarbo y eso les hizo preguntarse si las zanahorias podrían ser similares.
Las zanahorias son miembros de la misma familia que el perejil, por lo que sus verduras se pueden usar de la misma manera; aunque, como digo, no tengo experiencia personal con esto.
