¿Por qué la grasa de los mamíferos está mayormente saturada?

A baja temperatura, es más probable que las colas hidrófobas de los lípidos saturados se empaqueten ordenadamente en estado cristalino que los lípidos insaturados. En este caso, contener más lípidos saturados puede ayudar a la mayoría de los mamíferos a mantener la hidrofobicidad y el orden de las moléculas de lípidos. Además, los lípidos funcionan como el almacenamiento de energía en los mamíferos. Los lípidos saturados contienen más energía que los lípidos insaturados. La saturación de las moléculas de lípidos también puede influir en la fluidez de la membrana plasmática que se compone de bicapa de fosfolípidos. Las membranas formadas por lípidos saturados perderán fluidez a baja temperatura. Por lo tanto, algunos mamíferos que viven en ambientes extremadamente fríos como el oso polar contienen lípidos insaturados. La mayoría de los mamíferos que se alimentan en un ambiente relativamente templado no necesitan lípidos insaturados para ayudarlos a soportar temperaturas frías. Por cierto, solo soy un estudiante de segundo año. Por favor, perdona cualquier error que pueda tener la respuesta. \ U0001f604 \ U0001f61d