Numéricamente, ¿cómo el uso de aceite para freír afecta el valor calórico de los alimentos?

Depende de la cantidad de piezas que estés friendo. Cuantas más porciones de pollo tengan los 30 g de rendimiento de aceite, menos calorías agregará por cada porción.

30 g de aceite equivalen a aproximadamente 3 cucharadas. Vea si puede usar solo una, o una cucharada y media de aceite para freír su pollo. Solo “agregará” 90 calorías.

Tendría que comer el 100% del aceite usado para freír para obtener todas las calorías de él. Pero, en general, sí, la cantidad de aceite absorbido aumentará los valores de nutrición de su pollo.

Intente usar la menor cantidad posible de aceite para freír (lo suficiente para cubrir la sartén) y luego el cambio en calorías será básicamente insignificante.

El cálculo en tu pregunta es casi correcto. Algunos de sus 30 gramos de aceite permanecerán en la sartén. Para la respuesta real, necesitas saber cuánto petróleo terminará en tu estómago.

Aceite si se absorbe en la comida como la fritura le dará un montón de calorías a la comida, 1 gramo de grasa equivale a 9 kcal, por lo que 30 gramos es 270 kcal extra.

Tal vez más si has empanizado el pollo. La fritura profunda hará que parte del aceite se filtre en la carne y, en general, es una mala elección si eres consciente de las calorías adicionales.