Piensa en esto, de esta manera:-
Un aminoácido es una molécula con un grupo amino (NH2) y un grupo ácido (COOH).
Esta es la solución de tirosina:
Tenga en cuenta la presencia del grupo NH2 (rojo) y COOH (azul). Como un monómero, la tirosina es un aminoácido (como lo son todos los aminoácidos).
Esta es la tirosina cuando forma parte de una cadena de péptido o proteína:
¿Cómo descubrimos qué secuencias de nucleótidos codifican para qué aminoácidos?
¿Cómo se diseñan las aminoacil ARNt sintetasas para aminoácidos no naturales?
¿Qué aminoácidos están enriquecidos en hélices alfa y por qué favorecen la hélice?
¿Se considera la selenocistina como el 21º aminoácido? ¿Por qué o por qué no?
Ahora, puedes ver que tanto el NH2 como el COOH se han ido, formando un enlace peptídico (amarillo). Ya no es un aminoácido.
Por lo tanto:
- cuando monomérico, la tirosina y los otros aminoácidos se llaman aminoácidos
- cuando se unen a otros aminoácidos, como ya no contienen el grupo amino o ácido, nos referimos a ellos simplemente como residuos.
Editar – como señaló Akshari Gupta, “residuo” es mucho más fácil de decir que “aminoácido”, por lo que también es favorecido por los bioquímicos de proteínas por esta razón.
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