¿Las hierbas molidas tienen el mismo contenido nutricional que las frescas?

Fresco y molido no son mutuamente excluyentes. La molienda permitirá que los componentes se degraden más rápido debido a una mayor exposición al aire, pero puede moler hierbas frescas. Las hierbas secas molidas tendrán aproximadamente el mismo contenido nutricional que las hierbas secas ya que gran parte del valor nutricional se degrada en el proceso de secado.
Sin embargo, las hierbas se usan generalmente en cantidades relativamente pequeñas que su contenido nutricional no es elegible.