Los herbívoros pueden absorber B12 de la microflora que sintetiza B12 de forma natural. Los omnívoros (incluidos los humanos) y los carnívoros no pueden, simplemente no tienen las enzimas necesarias para hacer eso, incluso si tienen la misma microflora que los herbívoros que lo hacen. ¡Su fuente de B12 es necesariamente solo herbívoros! No puedo responder por qué los veganos pueden decir que somos genéticamente herbívoros. Deberías preguntar a los que sí lo hacen por la investigación científicamente demostrada. ¡Incluso los suplementos de B12, que los veganos prefieren sobre fuentes animales, son principalmente extractos de hígado! Alternativo es vivir con deficiencias de B12 que tiene un impacto negativo significativo en la salud.
Este artículo lo explica bastante bien en detalle. Capítulo 5. Vitamina B12 A continuación se detallan los puntos más pertinentes.
“Hay varias enzimas dependientes de vitamina B12 en bacterias y algas, pero ninguna especie de plantas tiene las enzimas necesarias para la síntesis de vitamina B12. La mayoría de los microorganismos, incluidas las bacterias y las algas, sintetizan la vitamina B12 y constituyen la única fuente de esta vitamina. En muchos animales (principalmente herbívoros, no humanos), la fermentación gastrointestinal respalda el crecimiento de estos microorganismos que sintetizan la vitamina B12 y, posteriormente, la vitamina se absorbe e incorpora a los tejidos animales. Los productos de estos animales herbívoros, como la leche, la carne y los huevos, constituyen importantes fuentes dietéticas de la vitamina. Los omnívoros y los carnívoros, incluidos los humanos, obtienen vitamina B12 en la dieta a partir de tejidos o productos animales (es decir, leche, mantequilla, queso, huevos, carne, aves de corral, etc.). Parece que ninguna cantidad significativa de la vitamina B12 requerida por los humanos se deriva directamente de la microflora, que originalmente sintetiza esta vitamina “.
