Cualquier diferencia en el valor nutricional de diferentes quesos será mínima. Aunque el queso viene en una variedad vertiginosa de formas, la mayoría comienza con esencialmente los mismos ingredientes. En su mayor parte, son productos lácteos cultivados con sal, cuajo, ácido cítrico y algunos ingredientes menores.
Supongo que si me aprietan, tendría que admitir que la mayoría de la gente de las naciones desarrolladas, especialmente los EE. UU., Obtienen más sodio de lo que necesitan de demasiada sal, por lo que es posible que las variedades bajas en sodio exacerben este problema un poco menos:
- El queso de ladrillo tiene solo 150 miligramos de sodio por porción.
- El queso de cabra por lo general es un queso blando, esparcible y desmenuzable y tiene poco más de 100 mg
- La variedad de leche entera de Mozzarella es más baja en sodio, 105 mg, que en parte desnatada 150 mg
- Lacy Swiss a menudo tiene un nivel de sodio tan bajo como 35 mg por porción
Pero, de nuevo, prácticamente cualquier queso que pueda encontrar fácilmente disponible lo convierte en un tentempié decente, así que deje que su paladar lo decida.
Y no te preocupes por el contenido de grasa. La información nutricional más reciente dice que los peligros de la grasa han sido exagerados en gran medida durante décadas, e incluso si ese no fuera el caso, las porciones moderadas no serían suficientes para causar daño.
