Es la carne que no se ha sometido a un proceso de curado. La carne curada es cualquier carne que ha sido sometida a un proceso de “curado”, la mayoría de las veces deshidratada a través del uso de sal, azúcar, humo, temperatura u otros medios químicos. La carne no curada es básicamente carne cruda, a menudo sazonada.
¿Qué es la carne sin curar?
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