¿Qué comida contiene la enzima FMO3?

Hola. Gracias por el A2A.

Leer las etiquetas de los alimentos en el mundo de hoy, no es una tarea tan fácil. Las regulaciones nacionales e internacionales cambian con el tiempo, los estándares ISO evolucionan e incluso las etiquetas cambian en diseño. Por lo tanto, la determinación de los alimentos que contienen la enzima monooxigenasa 3 que contiene flavina posee respuestas de naturaleza más discreta.

Comencemos primero, con un poco de historia sobre la FMO o la enzima monooxigenasa que contiene flavina familly. Estas son las enzimas, responsables de la descomposición de los compuestos que contienen nitrógeno, azufre o elementos de fósforo. Los genes FMO o la expresión del gen FMO3 en particular, proporcionan instrucciones y también regulan la biosíntesis de las enzimas monooxigenasa 3 que contienen flavina. Se sintetiza principalmente en el hígado.

Las enzimas monooxigenasa 3 que contienen Flavin se encuentran en los órganos hepáticos y renales, principalmente en los humanos, también en algunos otros animales. En las referencias siguientes, también he incluido información del banco de genes, sobre cómo encontrar qué animales sintetizan las enzimas FMO 3.

Además, en las reglamentaciones de la UE para la lista de enzimas permitidas para agentes de mejora de alimentos, no pude encontrar ninguna de estas enzimas en la lista, lo que sugiere que actualmente no existe un uso importante para los aditivos FMO3 en la industria alimentaria.

Ah, y ps si aprendiste algo nuevo, o si estás satisfecho con la respuesta, no te olvides de invitar y agradecer. 🙂

Gen FMO3

FMO3 – Nucleótido – NCBI

Lista de la UE y aplicaciones – Inocuidad de los alimentos – Comisión Europea