Ácido málico
Fórmula – C4H6O5
Masa molar: 134.087 g / mol.
Se encuentra en muchas frutas y verduras como manzanas, guayaba, pera, etc.
El ácido málico es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C4H6O5 . Es el ácido dicarboxílico que tiene dos estructuras conocidas como enantiómeros.
Es una sustancia de origen natural que es producida por todos los organismos vivos, ayuda al sabor agradablemente agrio de las frutas y se utiliza como aditivo alimentario y suplemento .
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