¿El arroz es comida chatarra?

El arroz ha sido el alimento básico de muchas civilizaciones durante miles de años, al igual que la pasta, el pan y las papas han sido para otros. Estos alimentos han tendido a proporcionar calorías abundantes y económicas, manteniendo a las generaciones. El problema, si se quiere, es que durante gran parte de la historia humana, la escasez de alimentos fue una preocupación real en todo el mundo, como todavía lo es en muchas naciones en desarrollo. Si la desnutrición es la principal preocupación, la idea de que un alimento básico amiláceo o cualquier cosa pueda considerarse como comida chatarra es bastante absurda. Sin embargo, ahora que el sobrepeso y la sobrenutrición son un problema más frecuente en muchas sociedades, los alimentos que proporcionan calorías baratas y pocos o ningún otro nutriente (como vitaminas y minerales relativamente escasos) se han vuelto prescindibles. Los alimentos blancos como el arroz blanco y la harina y el azúcar y las papas son el enfoque principal porque el arroz integral, mientras que la harina de trigo y las batatas dividen algunos nutrientes adicionales. Respuesta corta: si tienes sobrepeso, el arroz blanco es un tipo de comida chatarra.