En pocas palabras: tiene un 65% de probabilidades de sufrir una deshidratación grave (y posiblemente incluso morir) por diarrea continua (a menos que deje de tomar leche, por supuesto).
Esta diarrea será causada por una condición llamada intolerancia a la lactosa.
La lactosa es un hidrato de carbono, más específicamente un disacárido, que se encuentra solo en la leche. La condición de intolerancia a la lactosa es causada por un deterioro progresivo de la capacidad de nuestro cuerpo para producir una enzima llamada lactasa, necesaria para romper el disacárido en sus monosacáridos componentes (glucosa y galactosa) que pueden ser absorbidos en el intestino. Si la lactosa no se rompe, pasa al colon y proporciona alimento para las bacterias intestinales productoras de gases, causando diarrea y también náuseas, gases, vómitos y otras molestias gastrointestinales.
Aproximadamente el 65 por ciento de la población humana tiene una capacidad reducida para digerir la lactosa después de la infancia. La intolerancia a la lactosa en la edad adulta es más prevalente en personas de ascendencia asiática oriental, que afecta a más del 90 por ciento de los adultos en algunas de estas comunidades. La intolerancia a la lactosa también es muy común en personas de ascendencia africana, árabe, judía, hispana, india americana, griega e italiana. La prevalencia de la intolerancia a la lactosa es más baja en las poblaciones con una larga historia de dependencia de los productos lácteos no fermentados como fuente importante de alimentos. Por ejemplo, solo alrededor del 5 por ciento de las personas de ascendencia del norte de Europa son intolerantes a la lactosa.
Entonces, a menos que tenga un genoma finlandés o sueco, lo más probable es que tarde o temprano acumule más lactosa en sus intestinos de la que puede digerir, y comenzará la diarrea.
Pero supongamos que tienes suerte y no eres intolerante a la lactosa. También supongo que eres lo suficientemente inteligente como para verificar que no eres alérgico a la leche. La alergia a la leche es más común en los niños, no tanto en los adultos, de todos modos.
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No estoy seguro de si está pidiendo reemplazar todos los líquidos en su dieta con solo leche o usar leche como su único alimento y bebida.
Si no está bebiendo otros líquidos, dependiendo de la cantidad de leche que bebe diariamente para calmar su sed, puede estar agregando una gran cantidad de proteínas, grasas y calorías a su dieta, comparando con el agua potable, por ejemplo.
Si está hablando de una dieta basada exclusivamente en leche, supongo además que no tiene la intención de desnutrirse por debajo de la ingesta diaria recomendada de nutrientes.
Si desea obtener el 100% de los valores diarios recomendados de calorías de la leche entera con un contenido de grasa del 3,25%, necesitará casi 3,5 litros (o 3,3 litros) de leche entera, todos los días. Eso es mucha leche. Te dará suficiente proteína para cubrir tus necesidades diarias, pero supongo que en una semana de beber nada más que 3 litros de leche por día, te aburrirás de la leche y desarrollarás antojos incontrolables por cualquier alimento que no sea la leche.
La leche tiene un contenido cero de fibra dietética. Ciertamente puede sobrevivir con una dieta de cero fibra durante una semana, pero sufrirá de estreñimiento e hinchazón. Y gases, entonces tu vida social puede sufrir.
La leche proporciona muchas vitaminas y minerales, pero no proporciona vit.C, y también es muy baja en vit.E, vit.K y niacina. Esto no es un problema solo por una semana, pero sin duda lo será si continúas repitiéndolo. Lo mismo puede decirse de los altos contenidos de grasas saturadas y colesterol de la leche. Tenga en cuenta que, aunque la leche solo tiene un 3,25% de grasa, aún representa el 50% de las calorías, que es mucho más del 30% de las calorías totales de su dieta, lo que normalmente se considera ideal.
