La molécula de sacarosa es una combinación de disacáridos de los monosacáridos glucosa y fructosa con la fórmula C12H22O11 .
En el estómago, el vínculo de conexión está roto. La glucosa (molécula de seis lados) se adsorbe en la corriente sanguínea y se procesa con insulina. La fructosa (molécula de cinco lados) va al hígado donde se procesa.
Demasiada fructosa, y tienes enfermedad de hígado graso. Incapacidad para procesar la glucosa, y usted tiene diabetes.
Los azúcares como la sacarosa se clasifican en carbohidratos simples.
