Vaya a la página de búsqueda de bases de datos de composición de alimentos del USDA. Escriba “Sweet Potato” en el campo de entrada sobre la segunda columna. Busque en la lista de resultados una entrada apropiada, como “11510 Batata, cocida, hervida, sin piel”, o “11517 Batata, cocida, horneada, sin sal”. Haga clic en el que mejor describa lo que quiere saber. En la página de datos, busque en la segunda fila (“energía”), tercera columna. Esa es la cantidad de calorías por cada 100 gramos. Para la entrada horneada sin sal, muestra 100. ¡Eso hace que las matemáticas sean fáciles! Hay 28.3 gramos por onza, entonces hay 28.3 calorías por onza de batata horneada. Ese es el peso después de la cocción, por cierto.
Si hubiera deseado la cantidad de calorías en una onza de batata sin procesar, habría elegido “11507 batata, cruda, sin preparar” y habría encontrado que es 86 calorías por 100 gramos, y si la multiplica por 0.283 eso le daría 24 calorías por onza.
También debe tener en cuenta que la cuarta columna de la base de datos da valores por taza de batata en cubos, por lo que puede medir esa cantidad en lugar de en peso en onzas, y la entrada de camote agrega una quinta columna etiquetada como “Batata, 5” 130 gramos de largo “que da un valor razonable para una batata entera de tamaño medio, que puedes usar para ayudarte a calcular las calorías si te quedas sin equipo para medir por peso o por taza.
Tenga en cuenta que si está hablando de batatas envasadas, incluso podría encontrar los valores calóricos de la marca específica en la base de datos del USDA, pero cuando ese es el caso también puede (por lo general) simplemente leer la etiqueta de nutrición en el paquete.
