Claro, ¡adelante! Las vieiras son un alimento saludable y nutritivo (aunque algo caro). Son ricos en proteínas, bajos en grasa y bajos en grasas saturadas a menos que los sumerjas en mantequilla para que tengan un sabor aún mejor.
Puede asociarlos con camarones, que son ricos en colesterol. Hace varios años, existía la creencia de que los alimentos como los camarones son malos para comer si tiene un alto nivel de colesterol en la sangre. (Los huevos fueron los protagonistas de este grupo, por lo general sanos, excepto que tienen un alto contenido de colesterol.) Decenas de estudios posteriores coinciden en que este efecto es pequeño y el colesterol en la dieta tiene un efecto pequeño sobre el colesterol en la sangre; y recientemente, las agencias gubernamentales han eliminado el colesterol como un nutriente de preocupación en nuestros alimentos. Así que incluso alimentos como el camarón y los huevos están perfectamente bien para comer si tiene colesterol alto.
