El arsénico en los granos, suficiente para afectar su salud, depende de si el suelo donde se cultivaron los granos está contaminado con arsénico. Necesita investigar sus fuentes y elegir alimentos cultivados en suelos saludables.
Como dijo Peter, las legumbres son un excelente grupo alimenticio a considerar en su situación. Las judías garbonzo y cualquier grano que esté disponible en el lugar donde vivas pueden ser buenas opciones. Compre frijoles secos y remójelos por lo menos 24 horas. Si los enjuaga diariamente y los empapa hasta que comiencen a brotar, se volverán más digeribles y saludables para comer.
Evitaría el arroz blanco El arroz integral o silvestre tiene más vitaminas, minerales y fibra.
