Los carbohidratos son un gran grupo de compuestos que incluye azúcares, almidón y fibra.
Los carbohidratos se componen en su mayoría de azúcares complejos que nuestro sistema digestivo descompone en azúcares simples para obtener energía.
Las verduras con almidón, los cereales integrales y las legumbres con alto contenido de fibra se quemarán lentamente, mientras que los carbohidratos refinados como el pan, la pasta y el arroz blanco liberarán energía más rápidamente a medida que los azúcares se descomponen más fácilmente.
