Como Nicholas Ireland mencionó que la forma en que se cocina es una de ellas. Si cocina con aceite o mantequilla (que es la forma de cocinar la mayoría de las cosas), entonces agregará calorías. En algunos casos.
La otra razón, puede deberse a que está midiendo en peso y cocinar a menudo disminuye el peso (pérdida de agua y drenaje de grasa). Por ejemplo, puedes comer una cebolla cocinada o puedes comerla cruda. Si la cebolla es decir calorías Y para X gramos sin cocinar. Una cebolla es alrededor del 60% de su peso en agua. Así que para cuando cocine la cebolla cada gramo de cebolla cocida valdrá más calorías porque tiene menos agua por gramo de cebolla y el agua no tiene calorías.
También vale la pena señalar que, en algunos casos, la cocción reducirá las calorías en el sentido práctico, ya que podría estar liberando calorías en sus utensilios de cocina mientras cocina. Por ejemplo, las personas que cocinan carne molida pueden drenar todos los jugos en lugar de guardarlos en su plato, lo que podría reducir en gran medida las calorías siempre que la carne no absorba demasiado de su fluido de cocina (aceite o mantequilla).
