hidratos de carbono antes de la digestión, son bloques construidos de monómeros como Glucosa, fructosa, manosa, etc. que son manómeros que se unen de cabeza a cabeza y cabeza a cabeza, forma polisacáridos con enlaces glucosídicos que los conectan. una vez que entran a la boca, donde la saliva tiene una enzima llamada alfa-amilasa que rompe estos enlaces glucosídicos que unen los manosacáridos en cadenas cortas. estas cadenas cortas entran en el deudonem intestinal donde el páncreas secreta la amilasa que rompe las cadenas cortas para completar los manosacaridos. para analizar el arroz antes de comer, millones de glucosa se unen para formar amilosa y amilopectina para formar almidón. después de la digestión, se convierte en unidades de glucosa libres y se absorbe en el torrente sanguíneo a través de las barreras intestinales y en la circulación de la sangre llega a las células del tejido diana mediante la insulina. dentro de la célula, la glucosa se somete a glucólisis para formar dióxido de carbono y moléculas de agua y energía llamadas ATP.
Las proteínas son bloques de aminoácidos construidos. en el estómago, la enzima pepsina escinde los fragmentos más grandes en fragmentos más pequeños cortando el enlace peptídico que están uniendo los aminoácidos. a continuación, los alimentos a medio digerir son empujados al intestino donde el páncreas secreta las enzimas tripsina y quimotripsina para una mayor digestión de las proteínas ya digeridas. da como resultado un fragmento más pequeño de proteína llamada péptidos que producirá aminoácidos libres. estos aminoácidos y péptidos más pequeños se absorben en la circulación sanguínea a través de las barreras intestinales y se transportan a células tisulares donde se produce la conversión de aminoácidos en intermediarios del ciclo TCA y se oxidan para liberar energía. Se usarán ATP, dióxido de carbono y agua y otros aminoácidos libres como bloques de construcción de proteínas cuyo cuerpo se sintetiza como aminoácidos esenciales.
Los lípidos primero se descomponen en ácidos grasos y los ácidos grasos son esenciales en función, por lo tanto, se movilizan a los miembros. y otros ácidos grasos se almacenan como reservorio y algunos se digieren a dióxido de carbono y agua y al ATP.
