Primero, puedes vivir toda tu vida sin carbohidratos. No son esenciales. No se puede decir lo mismo de la grasa o la proteína.
Aunque 100 g de lípidos tienen 900 calorías, mientras que 100 g de carbohidratos tienen 400 calorías, la historia no es tan simple. Comer carbohidratos en ausencia de fibra crea un aumento en el azúcar en la sangre con una inundación reaccionaria de insulina. La oleada de insulina provoca un aumento del apetito. Así que sí, técnicamente comer 400 calorías es mejor que 900 calorías, pero en verdad comería esas 400 calorías de los carbohidratos, y luego anhelaría calorías adicionales rápidamente después.
Agregar tejido adiposo es mucho más fácil comer carbohidratos que lípidos. Nuestros cuerpos son muy eficientes en la utilización de grasa durante los períodos de ayuno. Incluso sin intentar, todos nos movemos por una ventana de ayuno de 8 horas debido a que dormimos todos los días. A las 8 horas, tu cuerpo está recibiendo toda su energía de la grasa. Los carbohidratos solo son útiles para la energía a corto plazo. Beber un vaso de jugo de naranja e ir de inmediato a una carrera de 10 k le diría al cuerpo que use esa glucosa primero, no se activaría como cadenas de ácidos grasos.
Entonces, realmente no se trata de que los lípidos sean mejores, sino de entender por qué los carbohidratos pueden ser malos.
Aclamaciones.
