En una dieta que proporcionó la mayoría de las calorías de las grasas, mi análisis de sangre mostró tanto TSH baja como baja T4. Esta afección llamada “hipotiroidismo central” produce un metabolismo más bajo y se produce porque el hipotálamo reacciona a la glucosa en sangre y a la insulina. Un ensayo con almidones elevados aumentó la TSH, la T4 y el metabolismo, pero probablemente reduce la longevidad.
Al evitar los productos de origen animal, los veganos a menudo eligen alimentos que proporcionan casi todas las calorías en forma de almidones. Uno esperaría una mayor TSH, T4 y metabolismo. Aumenta la glucosa a partir de almidones e insulina elevada, luego aumenta el LDL, reduce el HDL, aumenta la resistencia a la insulina y los riesgos de DT2, aterosclerosis y Alzheimer. Los carbohidratos no controlados pueden acortar la vida.
La densidad de calorías no es en sí misma malvada. El aceite de oliva suprime el apetito y reemplaza los almidones por aceite REDUCE la ingesta diaria de calorías junto con el metabolismo. Mientras la ingesta de fruta y verdura sea casi la misma, reemplazar el almidón probablemente prolongue la vida.
Si uno elige una dieta vegana por razones de salud, uno debe comenzar con un marco respaldado por la ciencia (dietas mediterráneas, DASH o MENTE) y no un libro en rústica de la tienda de alimentos saludables.
