Todos los carbohidratos son “carbohidratos CHO”. Por definición, un carbohidrato es un compuesto compuesto de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), con una relación 1: 2: 1 (aproximadamente).
¿Qué son los carbohidratos CHO?
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Se llaman ALDOSES, GLUCOSA; dado que un terminal C tiene un grupo ALDEHÍDO: HC = O [a diferencia de un Ketolase, contiene un grupo cetona (-C = O), como la fructosa]
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