La mejor comida de Delhi.
Sorprendentemente, muchos de los restaurantes más prestigiosos y prestigiosos de Nueva Delhi, de hecho, no sirven comida india, con listas de premios donde predominan los restaurantes japoneses, italianos, franceses y chinos. Sin embargo , sigue habiendo una escena próspera para los alimentos nativos de la India, y los favoritos en todo el mundo, como el pollo tandoori, tienen su origen en las cocinas de Nueva Delhi . Echamos un vistazo a diez de los mejores restaurantes de comida local y otras cocinas indias en Nueva Delhi.
A continuación están la lista de algunos restaurantes, encuentro digno de pasar el rato:
- Karim
Sirviendo la cocina de las cocinas imperiales del Imperio mogol desde 1913 , Karim es un restaurante muy popular en Nueva Delhi que recientemente ha abierto una serie de nuevas ubicaciones. Sin embargo, su local original de más de cien años, creado por Jama Masjid en Old Delhi, sigue siendo el principal destino para experimentar sus famosos platos locales: los burra kebabs de cordero y el legendario pollo tandoori. Un favorito entre los lugareños y turistas, el restaurante es una experiencia gastronómica sencilla, sin lujos y auténtica.
- Dum Pukht
Dum pukht es una característica importante de la cocina Awadhi de Lucknow ; las carnes, las hierbas y las especias se colocan en una olla que luego se sella con masa y se cocina lentamente a fuego muy lento. La carne se cocina en sus propios jugos, tomando los sabores de los condimentos, y dando como resultado una cocina abundante y aromática que es la especialidad del restaurante opulento que comparte su nombre . Dum Pukht sirve kebabs y biryanis cocinados a fuego lento en su extravagante comedor azul y plateado, con candelabros de cristal.
- Acento indio
Ubicado en un pequeño hotel boutique, Indian Accent es un restaurante innovador e inusual en Nueva Delhi donde el chef Manish Mehrotra fusiona alimentos locales con cocina internacional contemporánea de maneras nuevas e inesperadas, como rellenar el kebab de cordero galawat con foie gras y especialidades del norte de India sirviéndola con chutney de chile verde y fresa. Otro favorito del menú es el cangrejo de caparazón blando con coco tostado y pepinillo de tomate, mientras que su pollo con mantequilla, un plato popular en Nueva Delhi, se altera con la adición de maní asado y mantequilla de maní.
- Moti Mahal
Moti Mahal en Daryaganj es uno de los restaurantes más antiguos de Delhi . Habiendo sido fundada poco después de la independencia de la India en 1947, afirma haber introducido las recetas de pollo tandoori, pollo con mantequilla, kebabs de burra y masala cerebral en la escena del restaurante. Sigue siendo un gran lugar para probar estas exquisiteces del norte de la India, y se ha mantenido en sus instalaciones originales con un patio interior y un ambiente sencillo y auténtico. Moti Mahal se ha expandido a una cadena global con sucursales en casi todas las ciudades de India bajo la presidencia de Monish Gujral, nieto del fundador Kundan Gujral.
- Bujara
Sin embargo, en contraste con el extravagante Dum Pukht, Bukhara sirve sus kebabs de renombre internacional en un comedor de azulejos de arcilla y madera desnuda, y los platos aparecen sin cubiertos pero con baberos. Se abrió en 1977 y ha cambiado poco desde entonces; el menú todavía consiste en carnes marinadas cocinadas en un tandoor, y las famosas lentejas negras y tomate dal, hervidas a fuego lento durante veinticuatro horas.
FIG: Bill Clinton en Bukhara, ITC.
- Punjabi por naturaleza
Punjabi by Nature es otro popular restaurante que ahora se está expandiendo a múltiples ubicaciones alrededor de Delhi. Como su nombre indica, se especializa en cocina punjabí, con platos favoritos como el raan-e-Punjab, pierna de cordero asada lentamente en un tandoor, y lentejas negras con mantequilla y crema. Los más famosos de todos, sin embargo, son Punjabi de vodka golgappas de Nature: un giro en el bocadillo popular de puri, chutney, garbanzos, patatas y cebollas, con el agua de sabor habitual en el relleno reemplazado con vodka con especias.
- Ruta de las especias
Intrincadamente diseñado para reflejar el viaje hacia el este de las especias desde la costa de Malabar en Kerala, pasando por Sri Lanka, Birmania y Tailandia hasta Vietnam, Spice Route en el Hotel Imperial tiene un menú de cocina panasiática correspondiente. Las opciones más destacadas son la langosta al estilo tailandés salteadas con jengibre y champiñones, y los fideos payasam con anacardos y pasas . El interior es exuberante y lujoso, con cada una de sus habitaciones con murales pintados a mano y artefactos de las muchas culturas a lo largo de la ruta.
- Dakshin
Dakshin en el Sheraton New Delhi, sirve una amplia variedad de alimentos del sur de la India, que abarca los estados de Kerala, Andhra Pradesh, Tamil Nadu y Karnataka, y se deshace de la visión occidental de que toda la cocina del sur de la India es vegetariana y está compuesta principalmente de dosas . En cambio, Dakshin ofrece platos que incluyen lenguado frito, langostinos fritos y mamsam de vena china – cordero con cebolla, cilantro, chiles y garam masala. Los ingredientes y especias de cada plato son auténticos y provienen de sus regiones de origen, y la autenticidad de la India meridional se extiende incluso al arte en las paredes.
- Park Balluchi
El local Hauz Khas de Park Balluchi está ubicado en el medio de Deer Park, ofreciendo a los comensales unas vistas impresionantes y oportunidades para observar la vida silvestre local desde el restaurante con paredes de vidrio. El menú de Park Balluchi cuenta con una amplia variedad de auténticos platos de barbacoa de Mughlai y afganos, como el cordero de pollo molido envuelto en pechuga de pollo marinada y pollo a la parrilla marinado con azafrán. Para los vegetarianos, hay mewa paneer tukra: un elaborado plato de paneer relleno de nueces, dátiles y pasas.
Comiendo feliz.
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