¿Las legumbres, legumbres, lentejas, guisantes y frijoles son iguales? ¿Los vegetarianos necesitan mezclar cereales y legumbres para complementar las proteínas?

sí, hay lo mismo

Mezclar pequeñas cantidades de proteínas completas con lentejas le proporcionará una fuente completa de aminoácidos. La mayoría de las fuentes vegetales de proteínas son incompletas, con la excepción de la soja y la quinua. También son nutritivas y te proporcionan varios nutrientes, como fibra, ácido fólico, hierro, potasio, fósforo, calcio y proteínas.