Sattu se prepara con granos de tostado seco. Uno de los métodos consiste en tostar en seco la Gram de Bengala y hacer un polvo fino de la misma. La forma auténtica de prepararlo implica el uso de un recipiente de hierro; en el que se tuesta con arena. La arena se tamiza después de que se realiza la tostación seca. El Gram de Bengala asado se pulveriza para hacer Sattu.
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