Mezclar cristales de azúcar blanco con diversas cantidades de melaza produce un producto blando y aterronado llamado azúcar morena. La cantidad de melaza añadida depende del productor, pero se puede esperar que el azúcar morena contenga 3,5 por ciento de melaza, mientras que el azúcar moreno oscuro puede contener 6,5 por ciento de melaza. El azúcar moreno imparte sabor a melaza a las recetas y agrega humedad para obtener una textura más suave .
¿Cómo difieren el azúcar moreno de caña y el azúcar moreno?
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El azúcar moreno es azúcar sin refinar o azúcar refinado con melazas añadidas. Si está hecho de caña de azúcar es azúcar moreno de caña, el azúcar morena puede ser caña o remolacha. El sabor no cambia mucho. Nutricionalmente, ambos son exactamente lo mismo que el azúcar blanco.
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