Sí, es posible tener la enfermedad celíaca y ser alérgico a la leche. Sin embargo, podrían no estar relacionados por completo, sin embargo, hay otras dos posibilidades relacionadas con la celiaquía y los lácteos. Una es la intolerancia a la lactosa. El otro es la intolerancia a la caseína.
Primero exploraremos la intolerancia a la lactosa, el problema relacionado con la celiaquía más común. La lactosa es el azúcar en la leche. La lactasa es la enzima que produce el cuerpo que digiere lactosa. La lactasa se produce en las puntas de las vellosidades (las proyecciones digitiformes que recubren el intestino). La enfermedad celíaca daña las vellosidades, desde la punta hacia abajo. Sin vellosidades, sin producción de lactasa, sin digestión de lactosa. Esto significa que tendrá síntomas desagradables cuando consuma lácteos ricos en lactosa. Hinchazón, gases, etc. La leche sin lactosa está disponible llamada Lactaid. Si puedes tomar esto sin síntomas, pero la leche normal te da síntomas, es probable que la lactosa sea el problema. Lo mejor de este problema es que con una dieta estricta sin gluten, puedes curar tus intestinos y las vellosidades volverán a producir lactasa y podrás disfrutar de leche y helado con regularidad una vez más
La otra posibilidad, la intolerancia a la caseína, no se soluciona. La caseína es similar en estructura al gluten y podría haber reacciones cruzadas. O podría estar recibiendo una reacción inmune separada a la caseína, que parece ser algo común en los celíacos. Si tiene esto, incluso Lactaid causará una reacción y es poco probable que cambie.
