¿Por qué las yemas de huevo son tan altas en colesterol?

Porque el colesterol es un ingrediente esencial en los organismos en desarrollo. No podemos crecer ni vivir sin mucho, y tampoco pueden los pájaros bebé. Los organismos desarrollados, como nosotros, pueden producir el colesterol necesario a partir de…
¿Hay alguna diferencia nutricional entre las manzanas rojas dulces y las que no son dulces? ¿O son generalmente los mismos en nutrientes a pesar del sabor?

Como con cualquier comida fresca, el sabor es indicativo de calidad. Una manzana sin sabor (es decir, harinosa, seca, blanda) como una variedad Red Delicious cultivada convencionalmente tendrá menos polifenoles / taninos / OPC que la de una…
¿Cuáles son las principales barreras para cocinar saludable?

Esta es una gran pregunta, y una que he estado considerando recientemente, ya que acabo de descubrir que la mayoría de las personas que trabajan en la cocina de Bosque no tienen idea de qué componentes entran en…
Fideos instantáneos: ¿Los Mi Goreng de IndoMie contienen vitaminas y minerales?

La realidad es que nuestra comprensión de la epidemiología aún está emergiendo y la IDR de los nutrientes no es solo una “mejor conjetura”, sino que parece ser solo una parte de la ecuación. Los alimentos altamente procesados…
¿Cuál es más saludable: arándanos o pasas?

Los arándanos son nativos de América del Norte. Según los informes, los peregrinos los llamaban “bayas de grulla” debido a la semejanza de la flor de arándano con la cabeza y el pico de una grúa. Los peregrinos…
¿Por qué los alimentos no saludables saben mejor que los alimentos saludables? ¿Por qué la comida saludable sabe mal pero la comida no saludable sabe bien?

Los alimentos saludables y enteros son deliciosos para las papilas gustativas sanas y no adulteradas. El problema es que las papilas gustativas saludables son muy raras en nuestra sociedad. Este es el por qué. La comida chatarra y…
¿Los aceites vegetales refinados son malos para ti? Si es así, ¿por qué?

Hay muchos puntos de datos por todos lados; tomará un tiempo organizarlos. Voy a enumerar algunos aquí por ahora y ampliar esto con el tiempo. Los estudios con ratones mostraron que la alimentación de una dieta alta en…
¿Hay alguna razón para evitar la sal en su dieta?

Una razón para evitar la sal sería evitar la posibilidad de alterar el eje de recompensa / palatabilidad de los alimentos en su cerebro. Existe una teoría de la obesidad que se ajusta a los datos de una…
¿Cómo podemos trabajar para mejorar los hábitos alimentarios basados ​​en este concepto de “tus ojos son más grandes que tu estómago”?

Personalmente, me encantan los bufés. Tomo 1 cucharada de todo lo que quiero probar y puede caber en el plato. 1 cucharada solamente Eso me permite probar pero no hacer cosas yo mismo. Creo que enseñarles a las…
¿Cuáles son los beneficios de comer alimentos ricos en nutrientes?

La densidad de nutrientes es un factor complicado en los alimentos de hoy. Gran parte de la salud del suelo en las naciones desarrolladas ha sufrido con prácticas no sostenibles, que cosechan el suelo de sus nutrientes (es…