¿Qué alimentos crudos (vegetales) se someten a pasteurización por calor?

La pasteurización es un método temporal de conservación, ya que solo se inhiben los microbios patógenos durante el tratamiento. Por lo general, se emplea para productos líquidos, por lo tanto, la mayoría de los jugos de frutas se…
¿Por qué los jugos de carne natural (cocida) se mantienen más o menos indefinidamente debajo de una capa de grasa en el refrigerador?

Hoy es 30 de abril de 2017. Entre diciembre de 2015 y hoy es mucho tiempo. El brebaje que tienes es básicamente una mezcla de proteínas y grasas en la salsa de la carne. No mencionaste si usaste…
¿Es seguro comer alimentos cocinados con aluminio?

Práctica regla general: si es algo que millones de personas han estado haciendo durante décadas, y nadie sensato (es decir, no www.I lovemyaluminiumhat.com) puede mostrar ninguna evidencia a medio camino de que sea peligroso, entonces no lo es.…
¿No es malo cagar a diario?

Cuando se trata de caca, todos son diferentes. Lo que funciona para usted puede no ser necesariamente lo que es normal para otros. La frecuencia con la que caca está determinada por diversos factores, como su dieta, la…
¿Cuáles son los peligros de volver a congelar la carne?

NO hay peligros en volver a congelar la carne sin cocer. No es un problema de seguridad, solo un problema de calidad. Cuando la carne se congela comercialmente, la velocidad de enfriamiento es tal que los cristales de…
¿Cuáles son los riesgos de comer carne cruda?

La carne cruda en sí no es el peligro, sino más bien la carne que está contaminada con bacterias, parásitos o productos químicos. La carne cruda es mucho más consumida de lo que la mayoría de la gente…
¿El agua salada es mejor para el asma?

Los estudios han demostrado que una terapia de 4 semanas en el mar muerto ha resultado en un aumento de la función pulmonar, una mejor eficacia de los broncodilatadores inhalados y una disminución en el número y la…
¿Las proteínas de la leche se desnaturalizan al calentarlas?

Sí. Cualquier proteína se desnaturalizará (debido a la pérdida de sus estructuras secundaria y terciaria [y cuaternaria en algunas]. El grado de desnaturalización depende del tipo de proteína y de la duración del tratamiento térmico y la temperatura…
¿Cuál es el riesgo de salud conocido de comer alimentos picantes (a base de chile) diariamente?

La capsaicina (trans-8-metil-N-vanilil-6-nonenamida) es el componente piquante más abundante en los chiles, y la exposición es omnipresente. Es único entre los irritantes naturales ya que la estimulación tisular inicial es seguida por un período más prolongado durante el…
¿Es posible intoxicarse con la cerveza que estuvo abierta a temperatura ambiente durante 3 días?

Probablemente no. El 6% es alcohol que, con el contenido de aceite de lúpulo, tendrá algún efecto conservante. El contenido de azúcar será bastante bajo y consistirá en dextrinas residuales. Los organismos que tienen más probabilidades de echar…