Me gustaría darte información útil sobre proteínas que de otra manera no obtendrías.
Las proteínas, dependiendo de la fuente, pueden ser altamente inflamatorias. La inflamación causa cáncer, enfermedades autoinmunes, artritis, enfermedades cardíacas y derrames cerebrales … así que es importante, y cuanto más viejo se envejece, más importa, pero también es importante para los jóvenes, porque el efecto acumulado durante décadas conduce a enfermedades como el envejecimiento “. re mayor. Todo importa.
La buena noticia es que la proteína de suero de leche (pura, no adulterada con caseína o “proteína de la leche”) es la única proteína de origen animal que NO es inflamatoria. La proteína de suero es realmente antiinflamatoria; suero es tu amigo Además, no hay proteínas vegetales que sean inflamatorias, así que coma todas las verduras que desee y, si lo desea, también puede usar proteína de cáñamo o proteína de guisante o incluso proteína de soja, aunque la soja ha sido castigada inmerecidamente. Sin embargo, la proteína de suero de leche es tan buena que quizás no desee usar estas otras proteínas. Sin embargo, el suero está desnaturalizado por calor (desordenado), por lo que no estoy seguro de que pueda cocinar con él … pero siempre puede mezclarlo en glaseado, o sopa después de que se haya enfriado un poco, o yogur de soya, o aderezo de ensalada, o … entiendes la idea.
Las malas noticias (hasta que cambies tus papilas gustativas, que demoran un mes): todas las proteínas animales son altamente inflamatorias. Esto incluye la caseína de la leche, las aves, la carne roja e incluso el pescado. Esto es lo que les digo a los pacientes: “Si vuela en el aire, nada en el mar, corre sobre la Tierra o se esconde debajo de ella, no puede comerla”
Tienes que tener cuidado con la caseína, la peor de las proteínas inflamatorias, se esconde en todas partes, en mezclas, en batidos, en muchos polvos de proteína de suero de leche donde se disfraza de “proteína de leche”, en todos los quesos (¡lo siento!) Excepto unos pocos -los quesos lácteos, pero tenga cuidado, algunos de los supuestos quesos no lácteos están cargados de caseína !!! (raro, ¿eh?). Leche de todo tipo, mitad y mitad y crema agria tienen caseína. La crema batida tiene muy poca caseína, y uso una pequeña cucharada en mi café sin daño aparente.
Soy muy sensible a la inflamación a mi edad; si me entrego a un poco de helado o carne, al día siguiente me dolerá la artritis que se ha dañado y mis deditos se deformarán un poco. Ahora, ¿puedes tener un poco de carne o lácteos? Sí, en China, en The China Study, por T. Colin Campbell, PhD, descubrió que los chinos que eran vegetarianos a excepción de una pequeña cantidad de carne una vez por semana, vivían hasta los 90 sin las enfermedades de la inflamación, por lo que puede hacer trampa una vez a la semana. Probablemente no más, aunque en cantidades muy pequeñas probablemente puedas hacer trampa dos veces a la semana, pero dado que ya no te gustaría realmente la carne o los productos lácteos, podría ser problemático seguir reencendiendo tus antojos de alimentos inflamatorios. Por cierto, los antojos desaparecen, pero demora 60 días.