¿Por qué el azúcar moreno se endurece cuando se deja abierto?

El azúcar moreno tiene una pequeña cantidad de jarabe de melaza integrado. Cuando está expuesto, es la melaza la que está perdiendo humedad. La melaza se endurece, uniendo efectivamente el azúcar subyacente.

Lo bueno es que la melaza también absorbe fácilmente la humedad, por lo que también es fácil desatascar un lote de azúcar moreno.

Como se dijo anteriormente, el azúcar morena contiene melaza. El azúcar moreno oscuro contiene más que azúcar moreno claro. Para evitar que el azúcar moreno se endurezca, lo almaceno en una bolsa con cierre automático, asegurándome de liberar la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlo. Una bolsa abierta de azúcar moreno también podría envolverse con envoltura de plástico, lo que también permitiría menos aire atrapado. Envuélvelo en un par de capas y debería estar bien.

Las respuestas anteriores te dicen por qué se endurece, pero no qué hacer al respecto. Si va a usarlo todo de inmediato, puede ponerlo en el microondas y calentarlo durante diez segundos. De lo contrario, coloque un trozo de manzana en una bolsa sellada de estilo Ziploc durante la noche.