¿Mantener una dieta libre de gluten es solo una afectación para aquellos sin enfermedad celíaca, o hay beneficios para aquellos que no la tienen?

Hay algunas personas que dan positivo para los mismos anticuerpos que se ven en la enfermedad celíaca, pero no se les puede diagnosticar la enfermedad celíaca porque su endoscopia no mostró un daño intestinal menor. Generalmente, se considera que estos pacientes tienen intolerancia al gluten no celíaca. También hay una condición llamada Dermatitis Herpeteformis en la que el gluten causa una erupción ampollosa. DH puede ocurrir con la enfermedad celíaca o independiente de la enfermedad celíaca, y el diagnóstico requiere la presencia de la erupción y la presencia de anticuerpos.

Hay otras condiciones médicas que se han demostrado que posiblemente se benefician de una dieta libre de gluten. La más estudiada es la Tiroiditis de Hashimoto, que es una enfermedad autoinmune que hace que su cuerpo ataque la glándula tiroides. El tratamiento consiste principalmente en tomar reemplazo de la hormona tiroidea, pero muchos pacientes de Hashimoto dan positivo en la prueba de los mismos anticuerpos que se observan en la enfermedad celíaca y sus niveles de tiroides son más difíciles de controlar cuando consumen gluten. Muchos médicos ahora recomiendan realizar pruebas para detectar estos anticuerpos en pacientes diagnosticados con Hashimoto.

Hay más para evitar el gluten que el celiaco. Tengo parientes que son alérgicos a algunas proteínas en el trigo, siendo el gluten el principal. Comer pasta o pan significa urticaria, cara hinchada, vómitos, obstrucción de las vías respiratorias en 20 minutos, todo lo que preludia el shock anafiláctico y alérgico.

No, no es solo una afectación.

Hay más ciencia que dice que el gluten no es una proteína benigna que consumimos. Este estudio muestra que todos, no solo los que padecen celiaquía o las personas con anticuerpos conocidos contra el gluten, sufren una mayor permeabilidad intestinal por consumir gluten.

“Leaky Gut” es también un tema de investigación en crecimiento. Hay teorías que lo relacionan con una serie de trastornos autoinmunes.

No tengo celiacos, pero no tengo gluten por razones dietéticas de eliminación. Hay muchos beneficios en comer sin gluten. Las personas que no comen gluten generalmente se sienten más claras y mejor. Mucha gente piensa que las personas lo hacen para estar “de moda” o “cool”, cuando en realidad no comer gluten puede ayudarlo de cualquier manera. Las personas con celiacos probablemente extrañan más el gluten que las personas que no lo comen, porque las personas sin celíacos (la mayoría de las veces) lo hacen por elección.

Están aquellos con celiacos, aquellos con algún otro tipo de sensibilidad y aquellos que siguen una moda pasajera.

Una dieta libre de gluten puede hacer que una persona no sensible se sienta mejor si está reemplazando una gran cantidad de productos procesados ​​con más frutas, verduras, carne y los pocos granos aceptables, pero podría obtener el mismo resultado y conservar el trigo, la cebada y el trigo. el centeno es su dieta en forma sensible.

Sí, es una moda y una afectación. Si no tiene la enfermedad celíaca, no necesita evitar el gluten.

El caso de Sensibilidad al gluten no celíaca es tentativo en el mejor de los casos. Es plausible que resulte real en el futuro, pero no contenga la respiración. Se parece más a evitar el gluten solo por casualidad ayuda a algunas personas con sensibilidad a los alimentos FODMAP. Pero no es el gluten.

Editar:

Hay un solo estudio que muestra que la sensibilidad al trigo no celíaca puede ser real [1]. Tenga en cuenta que el mecanismo es desconocido, y que la sensibilidad es a algo en el trigo, no necesariamente al gluten.

Notas a pie de página

[1] Daño de células intestinales y activación inmune sistémica en individuos que informan sensibilidad al trigo en ausencia de enfermedad celíaca