¿Comer saludablemente está sujeto a la ley de rendimientos decrecientes?

Comer y los nutrientes no son más que comer saludablemente no es así.

No podría estar más de acuerdo con Jessica Moy: comer sano o saludable no es solo lo que comes. También se trata de cómo (comportamiento), dónde (entorno) y por qué (psicología) que come. La forma en que usted come, los entornos y la psique tienen un efecto, incluso si son indirectos, y prepara el escenario para comer de manera saludable (o insalubre) más adelante en la vida.

En la misma línea que tomar demasiados suplementos, demasiada comida (alimentación no saludable) puede ser perjudicial a largo plazo. Incluso demasiada agua puede causar daño (hiponatremia). Afortunadamente para nosotros, el cuerpo hace un buen trabajo regulando la mayoría de los sistemas y tiene varios circuitos de retroalimentación (grelina, leptina, neurotransmisores: neuropéptido-Y, el hipotálamo, entre otros) para decirnos que estamos físicamente llenos (saciedad), que para el la mayor parte ayuda a evitar que comamos en exceso. (1) Dicho eso, la genética juega un papel en todo esto, especialmente cuando las cosas salen mal.

Una dieta saludable, no solo una dieta rica en nutrientes pero con moderación, variedad y equilibrio, continuará produciendo beneficios lineales, creo. Esto es toda conjetura, debo advertirte. Muchas veces, es simplemente la ausencia de una dieta deficiente lo que hace que las primeras fases de la transición a una dieta saludable parezcan tener efectos muy fuertes. Una vez que superas el obstáculo de no seguir comiendo alimentos poco saludables, creo que los beneficios de comer sano ya no son tan obvios ni tan inmediatos. Detrás de las cortinas, sin embargo, estás evitando enfermedades crónicas prevenibles (disminuyendo técnicamente la probabilidad de contraerlas) a medida que continúas comiendo saludablemente. Lo que falta en esta discusión es la mención de cómo comer saludablemente 1. no puede combatir cada enfermedad que se cruce en su camino y 2. hacer ejercicio, dormir, una higiene adecuada y otros factores son fundamentales para prevenir enfermedades en cualquier parte del espectro. Aun así, las conductas / prácticas saludables no garantizan la ausencia de enfermedad para siempre. Una perspectiva sombría, lo sé.

Referencias
1. Neuropéptidos hipotalámicos

Mucho de eso terminaría como desperdicio. Tu cuerpo solo puede usar mucho de un nutriente. Es por eso que arrojas colesterol dietético extra. Es por eso que orinas y sudas más sodio. Su cuerpo necesita y puede usar una cantidad significativa de ambos para propósitos saludables, pero después de eso simplemente se desecha.

Cuando comes carbohidratos, la energía extra que no puedes gastar inmediatamente se almacena como grasa. Cuando come proteínas y no puede usarse para la síntesis de proteínas musculares, y cualquiera de los aminoácidos que no se pueden usar se almacena o se metaboliza para obtener energía. Cuando tiene demasiada fibra, en realidad puede interferir con la absorción de ciertos minerales y vitaminas en su cuerpo, que es lo que sucedería si comiera alimentos puramente “saludables” como frutas y verduras hasta que estuviera lleno.

Si bien la mayoría de la gente está muy por debajo de lo que necesita para estar saludable, existe un límite en cuanto a los beneficios que caen, y si se va demasiado lejos, algunos incluso pueden tener un impacto negativo.

Para la persona promedio, la regla 80/20 sería una buena regla para vivir. 80% de alimentos enteros nutritivos como vegetales y frutas, 20% lo que usted quiera. Un multivitamínico para arrancar sería una apuesta segura. Esto garantizaría que obtenga una gran cantidad de todos los artículos necesarios mientras evita que se exceda.

También es más delicioso y divertido que simplemente comer todas las cosas “correctas”.