No dice nada, nada sobre la salud. Cuenta mucho sobre la geografía, el clima y el poder de adaptación humana.
En primer lugar, me gustaría señalar: no creo que por ninguna medida los indios del norte coman mucha carne y los indios del sur son principalmente vegetarianos. En todo caso, los indios del sur son en su mayoría no vegetarianos (el pescado para las regiones costeras es parte de la cocina), y los indios del norte son en su mayoría vegetarianos.
Ahora acerca de la geografía y el clima, el norte de la India es continental, con veranos secos e inviernos secos y una furiosa temporada de monzones en el medio. La carne, especialmente el pescado, produce calor en el cuerpo y, por lo tanto, la mayoría de los indios del norte no vegetarianos también evitan tomar comidas no vegetarianas en los veranos. Notarás que incluso los perros domésticos dejan de comer huevos / carne (al menos mis mascotas lo hacen). En estados secos como Rajasthan y Gujrat, las personas incluso evitan el ajo por la misma razón. Aunque ahora, una gran población afirma que sus hábitos vegetarianos se deben a seguidores religiosos, pero incluso si la religión les permitiera, sería perjudicial tener una dieta no vegetariana regularmente en los veranos calurosos de la India. Durante los veranos, los currys preparados son en su mayoría muy acuosos, con vegetales simples y no picantes como bottle guard / gilki. Se toma una comida ligera que tiene muchas frutas con mucha agua, como pepino / Bela / sand melon / musk melons. Incluso la cuajada se convierte en una parte obligatoria de la dieta en forma de sal o dulce “Lassi” o cuajada batida / diluida
Contrariamente a los veranos, los inviernos ven un cambio completo en la dieta, con inclusión de alimentos productores de calor como “gur o jaggery”, “dulces de semillas de sésamo”, “ajo en alimentos” y “jengibre en té” y variedad de “especias como kesar” “y” frutas secas como almendras “para mantener el cuerpo caliente durante los inviernos. Los niños y ancianos evitan la cuajada ya que tiende a causar dolor muscular / dolor en las articulaciones debido al frío.
Los indios del sur tienen una porción obligatoria de “arroz cuajada”, que es una forma muy saludable de equilibrar el calor producido por la dieta no vegetariana. Incluso de lo contrario, las temperaturas no son tan altas como en el norte y no fluctúan tanto como en el norte, por lo tanto, tienen una dieta similar durante todo el año, con pocos platos especiales de temporada y variaciones. El invierno es realmente cálido, por lo tanto, no se requieren cambios especiales en la dieta para mantener el cuerpo caliente. Así que las temperaturas son similares durante todo el año, es cálido y agradable y no seco durante la mayor parte del año, por lo que no se observa un cambio importante en la dieta a lo largo de las estaciones. E incluso aquellos que son vegetarianos, comen una comida muy picante, siendo el arroz el alimento básico.
No he encontrado ninguna diferencia en la esperanza de vida debido a los hábitos alimenticios. Los hábitos alimenticios se desarrollan de acuerdo con el clima y la disponibilidad de alimentos, y cuando me mudé de norte a sur y luego de nuevo al norte, vi que mi dieta cambiaba con el lugar. India es un subcontinente que tiene una variedad de geografías y condiciones climáticas, por lo que el estilo de vida también cambia. La comida, al ser parte esencial de la “forma de vida”, los cambios con la geografía y el clima, siempre es mejor comer alimentos locales preparados con métodos locales y especias, que nos mantendrán sanos.
