¿Una dieta de almendras y café con leche entera proporciona nutrientes suficientes y ayuda a perder peso?

No. Solo hay una cosa que ayuda a perder peso: comer menos calorías que tu TDEE. Esto se logra más fácilmente comiendo alimentos ricos en micronutrientes ricos en saciedad. Carnes, vegetales, huevos

No, eso sería muy alto en omega-6 que sería inflamatorio. También sería deficiente en muchos aminoácidos. Si desea comer la menor cantidad posible, entonces las carnes con alto contenido de omega-3 más vegetales y otras verduras con IG bajo serían óptimas.