¿Es una grasa / carbohidratos / proteína lo mismo en los alimentos?

Mirando estrictamente las calorías, tienes razón. Sin embargo, a esa simple respuesta le faltan algunos matices importantes. Primero es la respuesta de insulina a los tipos de carbohidratos. La ventana justo después del entrenamiento es óptima para usar la insulina para reabastecer los músculos y empacar las proteínas para su reparación. Los azúcares simples de alto índice glucémico son excelentes aquí. Sin embargo, el resto de sus comidas a lo largo del día no tendría los mismos beneficios y debería tener una menor capacidad glucémica para mantener la respuesta de la insulina bajo control. Demasiada insulina en estos momentos tiende a promover la acumulación de grasa corporal.
Otra razón simple es la calidad de los alimentos / densidad de nutrientes. Las frutas y verduras están cargadas de vitaminas y minerales que muchos alimentos chatarra no tienen. Algunos ingredientes de la comida chatarra en realidad absorberán nutrientes del cuerpo.
La fibra es otro elemento clave que probablemente necesitaría ser suplementado en una dieta procesada de alimentos dominantes.
En pocas palabras, es una cuestión de salud. Mejores alimentos son los mejores bloques de construcción para el cuerpo.