¿Cómo es beneficioso masticar alimentos para nuestra salud?

Por lo que entiendo, masticar nuestra comida 20-50 veces es beneficioso por varias razones:

1. Previene la asfixia: los trozos grandes de comida corren un mayor riesgo de quedar atrapados en la garganta y bloquear las vías respiratorias o evitar la respiración.

2. Ayuda a la digestión: al masticar, dividirás tu comida en pedazos más pequeños y la mantendrás en tu boca por más tiempo. Esto permite que su saliva cubra una mayor superficie de su comida. La saliva contiene enzimas de digestión importantes y es el primer paso en el proceso digestivo; así que masticar hace que la digestión sea más fácil en su sistema gastrointestinal. Además, digerirás la comida de forma más completa al tragar trozos más pequeños de comida, lo que evitará el sobrecrecimiento bacteriano en tus intestinos.

3. Relaja los músculos del estómago y desencadena el resto del proceso digestivo: masticar envía señales al sistema gastrointestinal y esencialmente “aumenta la velocidad” para comenzar el proceso digestivo. La investigación ha demostrado que una etapa de la digestión, llamada etapa cefálica, requiere tiempo para ver, probar y oler los alimentos que está a punto de consumir. Todo su sistema gastrointestinal opera de manera más eficiente cuanto más tiempo tiene su cuerpo para procesar esta etapa de la digestión.

Además, el píloro, que es el músculo en el extremo inferior del estómago, necesita una cantidad suficiente de saliva para relajarse y abrirse, permitiendo que la comida pase desde el estómago al intestino delgado. Obtiene esta saliva de los alimentos masticados de manera óptima, y ​​cuanto más tiempo mastique su comida, mayor será el área total de la superficie que tendrá cuando trague y más saliva tendrá cuando ingrese en su estómago.

4. Reduce las calorías consumidas: masticar la comida te ayuda a disfrutarla más, además de prolongar el tiempo que lleva terminar el plato. También evita que mueras de hambre a tus células al descomponer los almidones que usa tu cuerpo como señal para decirte cuándo estás lleno. Te llenarás más rápido y no terminarás tu plato, o no volverás por unos segundos.

5. Reduce la hinchazón después de comer: la lipasa lingual, una de las enzimas en la saliva, comienza a digerir el contenido de grasa en la comida antes de que llegue a los intestinos. Esto ayuda a prevenir la indigestión y disminuye muchos de los efectos secundarios asociados, como hinchazón, eructos y flatulencias.

No hay un número acordado sobre cuántas veces una persona debe masticar su comida antes de tragarla. La mayoría de los médicos recomiendan entre 20 y 50 masticaciones. El mejor indicador de cuándo dejar de masticar es cuando ya no se puede distinguir la textura de la comida.

También se recomienda abstenerse de beber agua u otras bebidas mientras se come, ya que diluyen la saliva e interfieren con el proceso digestivo. En cambio, beba agua antes o después de una comida.

Por Wickstrom
Fundador de Best Drug Rehabilitation
La mejor rehabilitación de drogas

Fuentes:
• ¿De qué manera masticar alimentos afecta completamente nuestra salud?
• http://www.whfoods.com/genpage.p…