¿Son las remolachas, o las remolachas encurtidas caseras, realmente buenas para el hígado y, de ser así, por qué?

La gente de “salud natural” dice que las remolachas desintoxican el hígado.
Si bien hay algo de verdad científica en esto, tenga cuidado con las afirmaciones de que las remolachas hacen que el hígado “empuje” las toxinas, haga una “limpieza” del hígado, etc.

Parece que hay una reacción química que le permite al hígado reducir algunas toxinas que absorbe.
Simplemente no tomaría un veneno con la creencia de que si comiera remolacha, el veneno sería mágicamente expulsado de mi sistema.