Sí, pero no de la manera que la pregunta implica. Cuando hay una correlación mostrada en los estudios, generalmente es negativa ; es decir, el café se asocia con un riesgo reducido en lugar de un mayor riesgo de varios cánceres. Gran parte de la evidencia sugiere que el consumo de café es, en el peor de los casos, neutral y protector en el mejor de los casos.
Por ejemplo, el consumo de café ha demostrado una correlación negativa con el cáncer de colon [1, 2] y el cáncer de páncreas [3] en algunos estudios. Con otros tipos de cáncer, como el cáncer de vejiga, no está claro si existe una correlación negativa o no, y su conexión negativa con el cáncer de páncreas tampoco está clara [4]; sin embargo, ciertamente no parece haber una correlación positiva en tales estudios. Como dije, neutral en el peor.
También hay un posible efecto protector contra el cáncer de hígado [5].
A pesar de que algunas pruebas son poco claras, me consuelo y mi decisión de consumir café con un abandono imprudente. (Aunque la moderación es prudente, supongo)
[1] http://ukpmc.ac.uk/abstract/MED/…
[2] http://aje.oxfordjournals.org/co…
[3] http://onlinelibrary.wiley.com/d…
[4] http://ukpmc.ac.uk/abstract/MED/…
[5] http://www.sciencedirect.com/sci…