Probablemente no. Casi la mitad de la grasa en el aceite de coco es ácido láurico, que en estudios mejora la proporción de colesterol total entre las personas y colesterol HDL. Un total más bajo: la proporción de colesterol HDL tiende a prevenir la aterosclerosis. Se trata de un cuarto de grasa saturada de cadena larga, que no tiene un vínculo comprobado con la aterosclerosis. Otro 6% son grasas monoinsaturadas, que generalmente se considera saludable para el corazón. Solo el 2% son ácidos grasos omega-6, mucho menos de lo que obtendría en la mayoría de los aceites vegetales y el componente con mayor probabilidad de causar inflamación. El resto consiste en triglicéridos de cadena corta y media, que son rápidamente metabolizados por el cuerpo.
Entonces, en realidad, el aceite de coco es uno de los tipos de aceite más saludables que puedes consumir.
