Primero definamos B12. Hay una vitamina que contiene cobalto. Las cobalaminas vienen en al menos 20 versiones, incluidas 18 variedades de plantas no activas en animales. Hay dos formas activas humanas, MeCbl (methylcobalamin) y Adenosylcobalamin (AdoCbl). Estos tienen diferentes funciones. AdoCbl es principalmente activo en las mitocondrias y MeCbl es activo en la actividad de metilación; haciendo células y funciones nerviosas. Se ha especulado sobre la cantidad de cobalaminas diferentes que existen, más de 100 variaciones temporales, todas hechas de MeCbl o quizás AdoCbl. CyCbl (Cyanocobalamin) es la forma que resulta después de que MeCbl o AdoCbl reaccionan con cianuro y es el “B12” OFICIAL y un cuerpo de personas puede reciclar unos 5-10 + mcg por día en MeCbl activo si uno tiene suficientes enzimas y ATP para hacer eso, que requiere MeCbl, AdoCbl, L-methylfolate y L-carnitine fumarate en el cuerpo produciendo esas enzimas y ATP. En el Reino Unido, HyCbl es el “B12” OFICIAL y también se puede reciclar en el cuerpo (con los mismos 4 elementos) a MeCbl a 5-10 + mcg por día. HyCbl es una forma de descomposición de la cobalamina. MeCbl y otras formas expuestas a la luz se descomponen en HyCbl que existe en una reacción de equilibrio con H2OCbl.
En la B12 humana se absorbe en el intestino delgado superior justo debajo del estómago. Si hay bacterias productoras de B12 en humanos que no están produciendo enfermedades, están en el intestino grueso donde se excretan. El B12 que podemos absorber proviene de alimentos e insectos de origen animal. Tenemos un sistema de absorción muy complicado. Primero, hay TC1 en la saliva que trata de unirse a B12 mientras se mastica y se expone a ácido en el estómago. Luego, el HTC1 pasa del Cbl al IF (originalmente “un factor intrínseco” que se convirtió en “factor intrínseco”). Esto se transporta a través del intestino y se transfiere a TC2, lo que hace que el HoloTC2 se distribuya por todo el cuerpo protegido de los productos químicos por varias transcobalaminas en el camino. A partir de grandes cantidades de B12, aproximadamente 1% se puede absorber a través de los tejidos de la mucosa. Entonces una persona toma 1000 mcg de B12 en una tableta y la traga. Aproximadamente 10 mcg se absorben directamente y esto se distribuye en el suero a todas las células que lo necesitan, pero está sujeto a reacción y destrucción y se excreta rápidamente en la orina.
El santo grial vegano durante años ha sido la búsqueda de una fuente vegetal de MeCbl y AdoCbl. Las cobalaminas activas humanas, MeCbl y AdoCbl, vienen en carne y productos cárnicos, leche, huevos, insectos y gusanos. Las almejas y las ostras son las fuentes más ricas de B12 activa humana como alimento. Contienen incluso más por onza que el hígado de vaca, por ejemplo. Entonces un vegano necesita tomar suplementos de B12. 1/3 de las personas no pueden convertir CyCbl o HyCbl en b12 activos de acuerdo con muchos estudios, estudiando varios conjuntos de síntomas en muchos estudios. Tengo situaciones genéticas tales que tengo que tomar las dos b12 activas humanas y el folato activo humano para tener una salud razonable. A muchas comidas se les ha agregado CyCbl. Así que la levadura cultivada con CyCbl en el medio tendrá CyCbl en ella. Nuestro cuerpo es tal que refina varios microgramos de B12 de los kilogramos de alimentos que comemos con sistemas bioquímicos altamente especializados evolucionados para capturar esencialmente los primeros 5 mcg con una eficacia cercana al 100%.
